1 min de lectura — Rábano morado: el microgreen que más color le da a tu plato

El color

Lo primero que se ve es el tallo: entre magenta y violeta, con la hoja verde arriba. Sobre un ceviche o un aguacate, ese contraste se nota desde la otra punta de la mesa.

El sabor

Pica como el rábano de siempre, pero limpio y sin la fibra. El picor aparece al morder y se va rápido: despierta el plato sin taparlo.

Dónde va

Ceviche

Un puñado encima, justo antes de servir. El picor acompaña al limón y al ají chombo.

Tacos y tostadas

El violeta contra el verde del aguacate. Va al final, suelto.

Ensaladas

Con hojas verdes y un aderezo de ajonjolí, la ensalada de la casa pasa a ser plato de restaurante.

Pescado y pollo

Sobre un filete de dorado o un pollo a la plancha, una pizca basta para terminar el plato.

Cómo llega

Lo cortamos el viernes en la mañana y te lo llevamos ese mismo día, entre 9:30 y 11:30. Llega firme y brillante, listo para el plato, y aguanta hasta 10 días en la nevera.